W środku zimy trudno było o składniki sezonowe i świeże, dlatego używano wszystkiego, co dało się przechować w różnych formach – suszonych grzybów, wędzonych owoców czy kiszonek. Dania i produkty miały też swój symboliczny wydźwięk i każda z 12 potraw łączyła symbole i tradycje. Pierogi, kasza, kutia czy miód służyły jako ofiara w kontaktach z zaświatami.
